Cooking lab on Norcineria with lunch & Perugia guided tour

Oggi entreremo in contatto con una tradizione umbra: la norcineria. Quello del norcino è un mestiere antichissimo, e l'Umbria, in particolare, è riuscita a farne una vera e propria arte culinaria rinomata fin dall'epoca romana. Il nostro chef parlerà dell'anatomia del maiale, dei diversi tipi di tagli e ci insegnerà tutti i segreti di questa tradizione culinaria: dalle tecniche di base alla lavorazione della carne, fino alle fasi di salatura e stagionatura, e alla lavorazione di salsicce. Al termine, ci godremo un meritato pranzo con i risultati del nostro lavoro e altri prodotti tipici umbri! Perugia, una città incantevole con numerosi monumenti e luoghi di interesse: partiremo dalla Perugia sotterranea sotto la Rocca Paolina per conoscere i dettagli della città antica, poi passeggeremo lungo Corso Vannucci, la via principale del centro storico e il luogo dove si svolgono i principali eventi, con tutti gli edifici ei monumenti di maggior interesse storico, artistico e architettonico.