Castle of Thorins at the Castle of the Windmill

Dal punto di osservazione privilegiato della terrazza, scoprite le specificità di Moulin-à-Vent: i suoi terreni granitici, l'impatto dei venti che soffiano sulla DOC e sulla tenuta, o ancora la diversità dei terroir di cui possiamo già scoprire 5 dei 69. Un tuffo nel passato del castello vi immergerà in 3 secoli di storia, accanto alle grandi famiglie che hanno sostenuto la tenuta, con una fede che rimane intatta ancora oggi. In cantina l'attenzione è rivolta agli aspetti tecnici: spiegazioni di metodi e scelte, decifrazione della genesi dei vini, dalla vendemmia all'affinamento, passando per la cantina a volta e secolare della tenuta. La Chapelle des Thorins apre poi le sue porte, con 4 vini disponibili per la degustazione: 3 cuvée, di cui 2 selezioni parcellari provenienti dai terroir presentati all'inizio della visita, dell'annata corrente, nonché una cuvée di un'annata più vecchia, per apprezzare "l'effetto vintage" sui vini.